ส่วนประกอบ
๑. ข้าวสวย ๑ ถ้วย
๒. กุ้ง ๓ ตัว
๓. น้ำพริกเผา ๒ ช้อนโต๊ะ
๔. ใบมะดรูดฉีก ๒ ใบ
๕. น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ
๖. น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
๗. ข่าหั่นแว่น ๔ แว่น
๘. ปลาหมึก ๔ ชิ้น
๙. หอยแมลงภู่ ๑๐ ตัว
๑๐ ตะไคร้หั่นทุบ ๓ ท่อน
๑๑ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
๑. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด แล้วจึงค่อยใส่หอย ปลาหมึก และกุ้ง ลงไปผัดให้สุก
๒. จากนั้นจึงใส่ตะไคร้หั่นทุบ ใบมะกรูดฉีก ข่าหั่นแว่นลงไปผัด ถ้าแห้งเกินไปอาจจะเติมน้ำลงไปนิดหน่อย
๓. ผัดจนเครื่องทะเลสุก จึงค่อยใส่ข้าวลงไปผัด
๔. ผัดข้าวให้พอแห้งแล้วจึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็ม หวาน กำลังดี
๕. ผัดต่ออีกสักพักจนข้าวแห้งดี แล้วจึงค่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
คำถวายสังทาน(สามัญ)
อิมานิ มะยัง ภันเต ภัตตานิ สะปะริวารานิ ภิกขุสังฆัสสะ โอโณชะยามะ สาธุ โน ภันเต ภิกขุสังโฆ อิมานิ ภัตตานิ สะปะริวารานิ ปะฏิคคัณหาตุ อัมหากัง ทีฆะรัตตัง หิตายะ สุขายะ
ข้าแต่พระสงฆ์ผู้เจริญ ข้าพเจ้าทั้งหลาย ขอน้อมถวายภัตตาหารกับทั้งบริวารเหล่านี้ ของข้าพเจ้าทั้งหลาย เพื่อประโยชน์และความสุขแก่ข้าพเจ้าทั้งหลาย สิ้นกาลนานเทอญ.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น