วันนี้เสนอคำว่า จำวัด
จำวัด หมายถึงการนอนพักผ่อน การนอนหลับของพระภิกษุสามเณร
จำวัด ปกติใช้ในกรณีการนอนพักผ่อนในตอนกลางวัน กรณีการนอนตอนกลางคืนตามปกติใช้ว่า "นอน" ธรรมดา เช่นใช้ว่า
"เจ้าอาวาสกำลังจำวัด อย่าไปรบกวนท่าน" หมายความว่าท่านนอนพัพผ่อนอยู่
" เวลานี้ท่านนอนแล้ว พรุ่งนี้ค่อยมาใหม่" หมายความว่าท่านเข้านอนตามปกติแล้ว
ปัจจุบันมักใช้คำว่า "จำวัด" ในความหมายว่า " พักอยู่ ประจำอยู่ " เช่นต้องการทราบว่าพระพักอยู่ที่ไหนจึงถามว่า " ท่านจำวัดอยู่ที่ไหน" ซึ่งเป็นการใช้ที่ผิด เพราะข้อความข้างต้นมีความหมายว่า " ท่านนอนอยู่ที่วัดไหน"
คำว่า " ฉัน "
ฉัน ในคำวัดใช้ใน ๒ ความหมาย คือ
๑. ใช้แทนคำว่า กิน และ ดื่ม ของพระภิกษุสามเณร เช่นใช้ว่า
-ฉันภัตตาหาร ฉันเช้า ฉันเพล
-ดื่มน้ำปานะ ดื่มน้ำส้ม
๒. ใช้แทนตัวเองเมื่อพระภิกษุสามเณรพูดกับชาวบ้านที่คุ้นเคยหรือที่ไม่เป็นทางการ คือใช้แทนคำว่า อาตมา หรือ อาตมาภาพ ซึ่งเป็นภาษาเขียนและค่อนข้างเป็นทางการ เช่นใช้ว่า
" วันนี้ฉันไม่ว่าง ขอไปวันอื่นก็แล้วกัน "
" ฉันขอร้องโยมละ ค่อย ๆ พูดกันก็ได้ "
ฉัน ในความหมายหลังนี้ นัยว่ามาจากคำเต็มว่า ดีฉัน ซึ่งเป็นคำที่ผู้ชายใช้พูดแทนตัวเองในสมัยก่อน ปัจจุบันคำว่า ดีฉัน ไม่นิยมใช้กันแล้ว ใช้ว่า ฉัน เฉย ๆ
(พจนาตถ์เพื่อการเรียนรู้พุทธศาสน์เบื้องต้น คำวัด พระธรรมกิตติวงศ์ ทองดี สุรเตโช ป.ธ.๙ราชบัณฑิต)
ยำไข่เค็มกรอบ
ไข่เค็ม ๔ ฟอง แป้งทอดกรอบ ๑/๒ ถ้วย ผักชีซอย ๒ ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย ๒ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. ปลอกไข่เค็ม
๒. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน นำไข่เค็มไปชุบแล้วนำไปทอดจนกรอบ
๓. นำไขที่ชุบแป้งทอดแล้วมาผ่าออกเป็น ๔ ส่วน จัดใส่จาน
๔. นำน้ำมะนาว น้ำตาลใส่ลงภาชนะสำหรับผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวนำหวานตาม
๕. จากนั้นจึงใส่หอมแดง พริกขี้หนูซอย และใส่ผักชีซอย คลุกผสมอีกครั้ง แล้วราดลงบนไข่เค็ม เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ยำกุ้งแห้ง
กุ้งแห้ง ๑ ถ้วย ขิงซอย ๑ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ๑ ช้อนชา หอมแดงซอย ๑ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. เตรียมภาชนะสำหรับผสม ให้นำกุ้งแห้ง ขิงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใส่ลงในภาชนะ คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน
๒. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสให้เปรี้ยวนำหวานนิดหน่อย ถ้าลองชิมพร้อมกุ้งแห้งก็จะได้รสชาติที่อร่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
๓. จากนั้นโรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
(คัมภีร์ ข้าวต้มกุ๊ย กินเหงื่อตก ยกซดอร่อย ทำขายรวยเป็น ล้าน ครัวไพลิน เรียบเรียง ไพลิน คิชเช่่น)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น