ผัดเผ็ดหมูป่าผัดเผ็ดหมูป่าผัดเผ็ดหมูป่าผัดเผ็ด
ส่วนประกอบ
-เนื้อหมูป่า 1 ถ้วย -พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกชี้ฟ้าซอย 2 ช้อนโต๊ะ - กระชายซอยเส้น 1/2 ถ้วย
-พริกไทนอ่อน 5 ช่อ -ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
-ใบโหระพา 1 ถ้วย - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำกระทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย จากนั้นจึงใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ถ้าแห้งเกินไปก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
2. เมื่อพริกแกงแตกตัวดีแล้ว จึงค่อยใส่เนื้อหมูลงไปผัด ผัดให้สุกแล้วค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสให้เค็มนำ หวานนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยก็ได้ แต่ควรระวังในการใส่น้ำปลา เพราะพริกแกงจะมีความเค็มอยู่แล้ว ก่อนปรุงควรชิมก่อน
3. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้วจึงค่อยใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าวอย ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เมื่อคลุกเคล้าจนได้ที่จึงค่อยใส่ใบโหระพา ผัดแค่พอสลด แล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ภิกษุพึงทำความศึกษาว่า" เราจักนุ่งให้เรียบร้อย"เราจักห่มให้เรียบร้อย"เราจักปิดกายด้วยดีไปในบ้าน"เราจักปิดกายด้วยดีนั่งในบ้าน"เราจักระวังมือเท้าด้วยดีไปในบ้าน"เราจักระวังมือเท้าด้วยดีนั่งในบ้าน"เราจักมีตาทอดลงไปในบ้าน"เราจักมีตาทอดลงนั่งในบ้าน"เราจักไม่เวิกผ้าไปในบ้าน"เราจักไม่เวิกผ้านั่งในบ้าน"เราจักไม่หัวเราะไปในบ้าน"เราจักไม่หัวเราะนั่งในบ้าน"เราจักไม่พูดเสียงดังไปในบ้าน"เราจักไม่พูดเสียงดังนั่งในบ้าน"เราจักไม่โคลงกายไปในบ้าน"เราจักไม่โคลงกายนั่งในบ้าน"เราจักไม่ไกวแขนไปในบ้าน"เราจักไม่ไกวแขนนั่งในบ้าน"เราจักไม่สั่นศรีษะไปในบ้าน"เราจักไม่สั่นศรีษะนั่งในบ้าน"เราจักไม่เอามือค้ำกายไปในบ้าน"เราจักไม่ค้ำกายนั่งในบ้าน"เราจักไม่เอาผ้าคลุมศรีษะไปในบ้าน"เราจักไม่เอาผ้าคลุมศรีษะนั่งในบ้าน"เราจักไม่เดินกระโหย่งเท้าไปในบ้าน"เราจักไม่นั่งรัดเข่าในบ้าน"
คำจบขันข้าวใส่บาตร
ข้าวของข้าพเจ้า ขาวดังดอกบัว ยกขึ้นเหนือหัว ถวายแด่พระสงฆ์ จิตใจจำนง ตรงต่อพระนิพพาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น