วันพฤหัสบดีที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2555

คำวัด เสนอคำว่า วัฏฏะ-วัฏสังสาร

วัฏฏะ  แปลว่า  วงกลม,  การหมุนเวียนไปเป็นวงกลม  ใช้หมายถึงการหมุนเวียนไปด้วยอำนาจกิเลส  กรรม  และวิบาก  คือเมื่อยังมีกิเลสก็เป็นเหตุให้ทำกรรม  เมื่อทำกรรมก็ต้องได้รับวิบากคือผลกรรม  เมื่อเสวยวิบากอยู่ก็เกิดกิเลสอีก  เมื่อเกิดกิเลสก็ทำกรรมอีก  หมุนเวียนเป็นวงจรอย่างนี้เรื่อยไป  เรียกวงจรนี้ว่า  วัฏจักร
การหมุนเวียนไปอย่างนี้ทำให้เจ้าของกิเลสกรรม  วิบากนั้ันต้องเวียนว่ายตายเกิดไม่รู้จบ  เรียกการเวียนว่ายตายเกิดอย่างนี้ว่า  วัฏสงสาร  หรือ  สังสารวัฏ
การเวียนว่ายตายเกิดเป็นเหตุให้เกิดทุกข์ร่ำไป  เรียกทุกข์เพราะวัฏฏะอย่างนี้ว่า  วัฏทุกข์
การตัดกิเลสได้เด็ดขาดเป็นการตัดวงจรของวัฏฏะได้เด็ดขาด  ไม่ต้องเวียนว่ายตายเกิดอีก
แกงเหลืองปลา
ส่วนประกอบ       
เนื้อปลา  ๒  ถ้วย
กะปิเผา  ๑  ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น       ๑  ช้อนโต๊ะ
พริกแกงส้ม    ๑  ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้เปล้ยว ๒ ถ้วย
น้ำปลา           ๔ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว         ๑  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก        ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑.  นำพริกแกงส้ม  กะปิ  ขมิ้น  โขลกเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
๒.  นำน้ำใส่หม้อประมาณ ๑/๓  ของหม้อ  จากนั้นจึงละลายพริกแกงที่ได้เตรียมเอาไว้  และตั้งไฟรอให้เดือด
๓.  เมื่อน้ำเดือดจัดจึงค่อยใส่เนื้อปลาลงไปต้ม  รอให้เดือดอีกหนึ่งครั้ง
๔.  เมื่อน้ำเดือดจึงค่อยใส่หน่อไม้ดองลงไป  พร้อมทั้งเริ่มทำการปรุงรสด้วนน้ำมะขามเปียก  น้ำมะนาว  น้ำปลา  และน้ำตาลปึก  ชิมรสให้เปรี้ยวนำ  เค็มตาม  หวานนิดหน่อย
๕.  ต้มต่อไปอีกประมาร  ๑๐  นาที  เพื่อให้น้ำแกงเข้มข้น  จากนั้นดับไฟแล้วจึงตักเสิร์ฟ
น้ำชามะนาว
การเตรียม
๑.  ผงชาสำเร็จรูป ใส่ผงชาในถุงผ้าสำหรับชงประมาณ ๓ ช้อนโต๊ะ โดยชงกับน้ำเดือด
๒. น้ำตาลทราย พอสมควร แล้วแต่ชอบ
๓. มะนาว
ฝามนเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวางผล ใช้ประมาร ๒ ชิ้น
วิธีทำ
๑. ชงชาสำเร็จรูปที่เตรียมไว้กับน้ำต้มเดือดใหม่ ๆ ให้ได้ประมาร ๑ แก้ว ความเข้มข้นพอสมควร
๒. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ชิมรสออกหวานตามชอบ
๓. บีบมะนาวลงไป ๑ ชิ้น หรือจะใช้มะนาวที่ฝานเตรียมไว้ใส่ลงไปเลยก็ได้
จะได้รสหอมของมะนาว และหวานสดชื่นของน้ำชา ถ้าต้องการนำมาใส่น้ำแข้งทุบละเอียด ให้ชงรสออกหวานสักหน่อย
  

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น