วันพฤหัสบดีที่ 3 พฤษภาคม พ.ศ. 2555

พุทธกิจ

พุทธกิจ   หมายถึงกิจวัตรที่พระพุทธเจ้าทรงบำเพ็ญประจำวัน  มี ๕  อย่าง  คือ
๑.  เวลาเช้า  เสด็จออกบิณฑบาตโปรดสัตว์
๒.  เวลาเย็น ทรงแสดงธรรม
๓.  เวลาค่ำ   ทรงประทานโอวาทแก่พระภิกษุ
๔.  เวลาเที่ยงคืน  ทรงตอบปัญหาเทวดา
๕.  เวลาเช้ามืด     ทรงตรวจดูสัตวืโลกที่ควรเสด็จไปโปรด
พระพุทธเจ้าทรงบำเพ็ญพุทธกิจ  ๕  ประการนี้เป็นกิจวัตรประจำวันมิได้ว่างเว้น  ตลอด  ๔๕ พรรษา
รสร้อนแรงแกงใต้รสร้อนแรงแกงใต้รสร้อนแรง
คั่วกลิ้งหมูคั่วกลิ้งหมูคั่วกลิ้งหมูคั่วกลิ้งหมู
ส่วนประกอบ
หมูหั่นชิ้น  ๒  ถ้วย     พริกแกงเผ็ด  ๒  ช้อนโต๊ะ     ขมิ้นซอย  ๑  ช้อนโต๊ะ   กะปิ   ๑/๒  ช้อนโต๊ะ   ตะไคร้ซอย  ๑ ช้อนโต๊ะ   ใบมะกรูดซอย  ๑  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  ๑  ช้อนโต๊ะ   น้ำตาล  ๑  ช้อนชา
วิธีทำ
๑.  เตรียมพริกแกง  โดยการนำพริกแกงเผ็ด  ขมิ้นซอย  กะปิ  ไปโขลกให้เข้ากัน  พักเอาไว้
๒. นำกระทะตั้งไฟ  ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย  จากนั้นจึงค่อยใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม
๓. เมื่อพริกแกงเริ่มหอมแล้วจึงค่อยใส่หมูลงไปผัด  ผัดไปจนกว่าหมูจะสุก
๔. เมื่อหมูสุกดีจึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา  และน้ำตาลทรายนิดหน่อยชิมให้มีรสชาติเค็มนำ  และผัดต่อไปจนกว่าจะแห้ง
๕. เมื่อหมุและเครื่องแกงเริ่มแห้งจึงค่อยใส่ตะไคร้ซอย  และใบมะกรูดซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน  จึงพร้อมเสิร์ฟ
เวลาเสิร์ฟควรเสิร์ฟพร้อมกับผักสด  เช่นแตงกวา  ถั่วฝักยาว  เพื่อช่วยลดความเผ็ด
น้ำเก๊กฮวยน้ำเก๊กฮวยน้ำเก๊กฮวยน้ำเก๊กฮวย
การเตรียม
๑.  ดอกเก๊กฮวยแห้ง  ๓  หยิบมือ
๒. ใส่ดอกเก๊กฮวยแห้งลงไปต้มสักครู่  จนได้น้ำสีเหลืองอ่อน ๐
๓. ใส่น้ำตาลทรายแดง  พอละลายยกลง  จะได้มีน้ำสีเข้มขึ้น  จากนั้นกรองเอาเศษผงและดอกเก๊กฮวยออกด้วยผ้าขาวบาง  จะได้น้ำใสสีเหลืองสวย
๔. ดื่มในขณะอุ่น ๐ หลังรับประทานอาหารก็ได้  หรือมส่ขวดแช่ตู้เย็น  ดื่มในยามกระหายหรืออ่อนเพลีย  ช่วยให้รู้สึกสดชื่นทันที

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น