วันจันทร์ที่ 4 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ไก่ต้มขมิ้น

ส่วนประกอบ

โคนปีกไก่ และปีกไก่ 2 ถ้วย  ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ  ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ   ขมิ้นทุบ 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ  หอมแดงทุบ 3 หัว  พริกขี้หนูทุบ 5-8 เม็ด  เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำน้ำใส่หม้อประมาณ 1/3 ของหม้อ  ใส่ตะไคร้ซอย  ข่าซอย  ขมิ้นทุบ  พริกไทยดำ  และหอมแดงทุบลงไปต้ม
2. เมื่อน้ำเริ่มเดือดจึงค่อยใส่ไก่ลงไปต้ม ต้มจนกว่าไก่จะสุก
3. เมื่อไก่สุกแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมให้เค็มนิดหน่อยรสชาติเหมือนต้มจืดโดยทั่วไป
4. เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ก่อนที่จะเสิร์ฟก็อาจจะใส่พริกขี้หนูทุบลงไปประมาณ 2-3 เม็ด เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

" ถ้ายิ่งต้มได้ไฟอ่อนนานๆ ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น"

คำวัด เสนอคำว่า  " อาราม  อาวาส "

อาราม แปลว่า ที่เป็นที่มายินดี  หมายถึง  สวนต้นไม้,  สถานที่ร่มเย็น,  สถานที่น่ารื่นรมย์
อาวาส แปลว่า ที่เป็นที่มาอยู่  หมายถึง  สถานที่อยู่อาศัย
อาราม  อาวาส  สองคำนี้ถูกนำมาใช้ในความหมายว่า " วัด " ในพระพุทธศาสนา  หรือ มักถูกนำมาต่อท้ายชื่อของวัดเพื่อแสดงความเป็นวัดซึ่งเป็นสถานที่ร่มเย็นและเป็นที่อยู่อาศัยของพระสงฆ์  เช่น  วัดอรุณราชวราราม  วัดราชโอรสาราม  วัดพุทธาวาส

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น