วันเสาร์ที่ 5 พฤษภาคม พ.ศ. 2555

มุสาวาทวรรค สิกขาบทที่ ๑

พูดปด  ต้องปาจิตตีย์.   
นิทานต้นบัญญัติ    พระหัตถกะ  ศากยบุตร  สนทนากับพวกเดียรถีย์ปฏิเสธแล้วกลับบ้าน  รับแล้วกลับปฏิเสธ  กล้าพูดปดทั้ง ๆ รู้  พระผู้มีพระภาคเจ้าจึงทรงบัญญัติสิกขาบทปรับอาบัติปาจิตตีย์  แก่ภิกษุผู้พูดปดทั้ง ๆ รู้.
อธิบาย    ลักษณะพูดปด
สัมปชานมุสาวาท ( พูดปด ) นั้น   คือรู้ตัวอยู่กล่าวเท็จ  พึงรู้โดยลักษณะอย่างนี้  เรื่องเป็นอยู่อย่างใดอย่างหนึ่ง  แต่ผู้พูดจงใจจะพูดให้คลาดจากความจริง  พูดหรือแสดงอาการอย่างอื่นด้วยเจตนานั้นให้ผู้ฟังเข้าใจเป็นอย่างอื่นจากความจริง  แสดงเพียงกายประโยค  เช่น  เขียนหนังสือ  ก็เข้าในลักษณะนี้.
ลักษณะแห่งอาบัติ
อาบัติในสิกขาบทนี้ เป้นสจิตตกะ ( มีเจตนา ) คือ ตั้งใจพูดเท็จ  จึงจะเป็นอาบัติ  ไม่ตั้งใจพูดเท็จ  ไม่เป็นอาบัติ  รับคำของเขาด้วยจิตบริสุทธิ์แล้ว  ภายหลังไม่ได้ทำตามรับนั้น  เรียกปฏิสสวะ ( ฝืนคำที่รับปากเขาไว้ ) ปรับทุกกฏ.
ข้าวหมูทอดซอสกะหรี่ข้าวหมูทอดซอสกะหรี่
ส่วนประกอบหมูทอด
เนื้อหมูสันนอกแล่ชิ้นใหญ่      ไข่ไก่     แป้งมัน    เกล็ดขนมปังป่น
วิธีทำ
๑.   นำเนื้อหมูมาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วทั้งชิ้น  แป้งไม่ต้องหนา  เอาแค่บาง ๆ พอ
๒.   เตรียมตอกไข่ใส่จาน  แล้วตีให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากัน  นำเกล็ดขนมปังใส่จาน
๓.   นำหมูมาชุบไข่ให้ทั่ว  แล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง  พักเอาไว้
๔.   นำกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดหมู  พอน้ำมันร้อนจึงค่อยนำหมูลงทอด  ทอดจนหมูสุก   แป้งเหลืองกรอบ  แล้วตักขึ้นพักเอาไว้  บนกระดาษซับน้ำมัน
ส่วนประกอบซอสกะหรี่
ผงกะหรี่หรือกะหรี่ก้อน    เนย    มันฝรั่ง   หอมหัวใหญ่    โยเกิร์ตรสธรรมชาติ    เกลือ   น้ำตาลทราย
วิธีทำ
๑.  นำเนยใส่หม้อ  ตั้งไฟอ่อน  ผัดเนยให้ละลาย   จากนั้นจึงค่อยใส่หอมหัวใหญ่   และมันฝรั่งลงไปผัด   ผัดแค่พอหอมหัวใหญ่สุกใส
๒.  เติมน้ำลงไป   เร่งไฟรอให้เดือด  แล้วจึงค่อยใส่ผงกะหรี่  หรือกะหรี่ก้อนลงไป  ลดไฟลงจนเหลือไฟกลาง   แล้วเคี่ยวจนกว่าหอมหัวใหญ่และมันฝรั่งสุกจนนิ่ม
๓.   ปรุงรสด้วยเกลือ  และน้ำตาลทราย  ชิมรสให้เค็ม ๆ หวาน ๆ แล้วจึงค่อยใส่โยเกิร์ตลงไปเคี่ยวต่ออีกสักครู่จนข้น
วิธีเสิร์ฟ
ตักข้าวสวยใส่จาน  หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอคำ  แล้วจึงค่อยตักซอสกะหรี่ราดลงไป  พร้อมเสิร์ฟ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น